طريقة عمل شاورما اللحمة في المنزل بخطوات سهلة ومضمونة
تُعد شاورما اللحمة واحدة من أكثر الأطباق المفضلة لدى الكثيرين في العالم العربي، وقد ازداد الإقبال على تحضيرها منزليًا لتفادي الأسعار المرتفعة في المطاعم وضمان جودة المكونات. في هذا الدليل العملي، نوضح لكِ بالتفصيل كيفية إعداد شاورما اللحمة في البيت بطريقة صحية وشهية، تنافس المطاعم، باستخدام مكونات متوفرة في كل مطبخ.
لماذا يفضل الكثيرون تحضير الشاورما في المنزل؟
- ضمان نظافة وجودة اللحمة المستخدمة.
- التحكم الكامل في كمية الدهون والملح.
- توفير مادي مقارنة بتكلفتها في المطاعم.
- إمكانية التعديل حسب الذوق الشخصي وإضافة مكونات صحية.
المكونات اللازمة لتحضير شاورما اللحمة
- نصف كيلو لحم بقري مقطع إلى شرائح رفيعة (يفضل لحم فخذ أو عرق التربيانكو).
- ثمرة بصل كبيرة مقطعة شرائح.
- حبتان فلفل ألوان مقطعتان شرائح.
- 3 ملاعق كبيرة زبادي.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- عصير نصف ليمونة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة بهارات شاورما.
- رشة قرفة، فلفل أسود، كمون، بابريكا، ملح حسب الرغبة.
- رغيف شامي أو خبز عربي للتقديم.
- طحينة أو ثومية حسب الرغبة.
خطوات التحضير بالتفصيل
- ابدئي بتتبيل اللحم: في وعاء كبير، ضعي شرائح اللحم وأضيفي الزبادي، الخل، عصير الليمون، زيت الزيتون، وجميع البهارات. اخلطي المكونات جيدًا، ثم غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات (ويفضل طوال الليل لنتيجة أفضل).
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار عالية، ثم أضيفي شرائح اللحم دون سوائل التتبيلة. قلّبي حتى تبدأ في تغيير لونها وتجف ماؤها.
- أضيفي البصل والفلفل الملون، وواصلي التقليب حتى تذبل الخضروات ويصبح اللحم طريًا ومشوي النكهة.
- يمكنكِ إضافة ملعقة صغيرة من الزبدة في النهاية لإضفاء لمسة غنية (اختياري).
- قدّمي شاورما اللحمة ساخنة داخل الخبز الشامي مع الطحينة أو الثومية، ويمكنكِ إضافة الخيار المخلل أو البطاطس المحمرة حسب الرغبة.
نصائح لإعداد شاورما مثالية
- احرصي على تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة جدًا لتسوية أسرع ونكهة أقوى.
- استخدام مقلاة ساخنة يضمن حصول اللحم على “تشويحة” جيدة دون أن يخرج الكثير من الماء.
- يمكنكِ مضاعفة الكمية وتخزين جزء من اللحم المتبل في الفريزر لسهولة التحضير لاحقًا.
السعرات الحرارية في شاورما اللحمة
تحتوي كل 100 جرام من شاورما اللحمة على ما يقرب من 500 سعر حراري تقريبًا، وقد تزيد أو تقل حسب كمية الدهون المستخدمة في الطهي ونوع الإضافات المصاحبة (خبز، صوصات، بطاطس).
هل يمكن استخدام نفس التتبيلة لأنواع لحوم أخرى؟
نعم، تتبيلة الشاورما تصلح أيضًا للدجاج أو حتى للحم الضأن، ولكن قد تحتاجين إلى تعديل طفيف في البهارات لتناسب نوع اللحم المستخدم. مثلًا، يُفضل تقليل القرفة عند تحضير شاورما الدجاج.
بإمكانك الآن تحضير شاورما اللحمة في المنزل بسهولة تامة وبنكهة لا تقل عن المطاعم، وربما تفوقها، خاصة مع استخدام مكونات طازجة وتوابل مختارة بعناية. جربي الوصفة وشاركيها مع عائلتك وستصبح من وجباتك المفضلة بكل تأكيد.