يُعد بسكويت اللانكشير واحدًا من ألذ أنواع البسكويت التي يعشقها الكبار والصغار، خاصة في الأعياد والمناسبات السعيدة، حيث يتميز بقوامه الهش وطعمه الغني الذي يذوب في الفم من أول قضمة. وعلى الرغم من أصوله البريطانية، إلا أن هذه الوصفة أصبحت من الحلويات الأساسية في المطبخ العربي، وتُحشى غالبًا بالمربى أو الشوكولاتة وتُزين بجوز الهند أو المكسرات، ما يمنحها طابعًا مميزًا في الشكل والمذاق.
مكونات بسكويت اللانكشير بالنشا
كوب زبدة لينة (حوالي 200 جرام).
نصف كوب سكر بودرة منخول.
بيضة واحدة.
ملعقة صغيرة فانيليا.
كوبان دقيق أبيض مخصص للحلويات.
ملعقتان كبيرتان نشا الذرة.
ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
رشة صغيرة ملح.
للحشو والتزيين: مربى (مشمش أو تين)، شوكولاتة قابلة للدهن، جوز هند مبشور، أو مكسرات مطحونة ناعم حسب الرغبة. طريقة عمل لانكشير ناعم يذوب في الفم.. وصفة بسكويت النشا الأصلية بنتيجة مضمونة من أول مرة
طريقة تحضير بسكويت اللانكشير بخطوات بسيطة
في وعاء عميق، اخفقي الزبدة مع السكر البودرة باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريميًا وهشًا وذا لون فاتح.
أضيفي البيضة والفانيليا إلى المزيج وواصلي الخفق حتى تتجانس المكونات تمامًا.
في وعاء آخر، انخلي الدقيق مع النشا والبيكنج بودر ورشة الملح.
أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى خليط الزبدة، وقلبي بلطف حتى تحصلي على عجينة طرية ملساء.
غلفي العجينة بورق بلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك ويسهل تشكيلها.
طريقة تشكيل وخبز اللانكشير
بعد التبريد، شكلي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة البندق.
رصي الكرات في صينية مبطنة بورق زبدة، مع ترك مسافة بسيطة بين كل قطعة وأخرى.
ادخلي الصينية فرنًا ساخنًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10–12 دقيقة فقط.
تأكدي من أن القاعدة أصبحت ذهبية دون تغيير لون الوجه.
أخرجي البسكويت واتركيه يبرد تمامًا قبل لمسه أو تزيينه.
خطوات الحشو والتزيين
الصقي كل قطعتين من اللانكشير باستخدام مربى المشمش أو الشوكولاتة الذائبة.
اغمسي الحواف بجوز الهند أو الفستق أو أي مكسرات مطحونة حسب ذوقك.
قدميه في طبق أنيق مع الشاي أو القهوة لضيافة مميزة.
نصائح لنجاح بسكويت اللانكشير من أول مرة
تأكدي من أن الزبدة بحرارة الغرفة وليست سائلة لتضمني قوامًا هشًا.
لا تبالغي في عجن العجينة حتى لا يصبح البسكويت قاسيًا بعد الخبز.
الفرن يجب أن يكون مسخن مسبقًا للحفاظ على شكل البسكويت.
اتركي البسكويت يبرد تمامًا قبل الحشو حتى لا يتفتت.
احتفظي باللانكشير في علبة محكمة الغلق ليبقى طريًا وهشًا لأيام.
بهذه الطريقة، يمكنك تحضير لانكشير ناعم ومميز في البيت بمكونات بسيطة ونتيجة مضمونة تبهرك وتبهج عائلتك وضيوفك. يصلح اللانكشير كهدية في المناسبات أو للتقديم في العيد إلى جانب الكحك والغريبة. معلومة إضافية: يمكنكِ تنويع الألوان بإضافة قطرات من ألوان الطعام الطبيعية إلى العجينة لعمل لانكشير ملون يناسب حفلات الأطفال والمناسبات الخاصة.
