المانجو طوال العام.. كيف تحفظها في الفريزر دون أن تفقد نكهتها؟

مع نهاية موسم المانجو، تبحث العديد من ربات البيوت عن طرق فعالة لحفظ هذه الفاكهة الاستوائية اللذيذة لاستخدامها في العصائر، الحلويات، أو حتى تناولها طازجة. لكن كيف يمكن تخزين المانجو في الفريزر دون أن تفقد قوامها أو طعمها؟ إليك دليل شامل يعتمد على أسرار أشهر الطهاة لضمان جودة المانجو لأطول فترة ممكنة.

لماذا يجب عليك تخزين المانجو في الفريزر؟

المانجو فاكهة غنية بالفيتامينات (خاصة فيتامين C وA) والألياف، لكن موسمها قصير. تفريزها يحافظ على قيمتها الغذائية ويوفر عليك شراء الأنواع المعلبة التي قد تحتوي على مواد حافظة. إليك طريقتان رئيستان للتخزين:

الطريقة الأولى: تفريز المانجو مقطعة (مثالية للعصائر والحلويات)

هذه الطريقة تناسب من يرغب في استخدام المانجو مباشرة في العصائر، الآيس كريم، أو كطبقة للكيك.

• الأدوات المطلوبة: مانجو ناضجة، سكين حادة، صينية، ورق زبدة، أكياس تفريز.
• الخطوات:
  1. اغسل المانجو جيدًا وجففها.
  2. قشرها وقطعها إلى مكعبات أو شرائح.
  3. انشر القطع على صينية مبطنة بورق زبدة.
  4. أدخلها الفريزر لمدة 2-3 ساعات حتى تتجمد.
  5. انقلها إلى أكياس تفريز محكمة، وأفرغ الهواء منها.
  6. اكتب تاريخ التخزين (تدوم 6-8 أشهر).

الطريقة الثانية: تفريز المانجو كاملة (للحفاظ على الشكل والطعم الأصلي)

إذا كنت تفضلين استخدام المانجو كاملة لاحقًا (مثل تقديمها كفاكهة طازجة أو في سلطات الفواكه)، فهذه الطريقة مثالية:

• اختيار المانجو: ناضجة وخالية من العيوب.
• الخطوات:
  1. انقعي المانجو في ماء بارد 10 دقائق لتنظيفها.
  2. جففيها جيدًا بمنشفة نظيفة.
  3. ضعي كل حبة في كيس تفريز منفرد وأغلقيها بإحكام.
  4. احفظيها في الفريزر بعيدًا عن فواكه أخرى (مثل الموز) لتجنب تغير النكهة.
  5. تدوم حتى 12 شهرًا إذا تم تخزينها بشكل صحيح.

نصائح احترافية لتفريز المانجو دون أخطاء

• تجنب التجميد المزدوج: لا تعيدي تجميد المانجو بعد إذابتها.
• استخدمي مانجو ناضجة: غير الناضجة تفقد طعمها بعد التجميد.
• تخلصي من الهواء: استخدمي مضخة تفريغ هواء أو ضعي الأكياس في الماء لطرد الهواء.
• استخدميها مباشرة: أضيفي المانجو المجمدة مباشرة إلى العصائر دون إذابة.

كيف تستخدم المانجو المجمدة؟ أفكار مبتكرة

لا تقتصر استخدامات المانجو المجمدة على العصائر فقط! جربي هذه الأفكار:

• آيس كريم المانجو: اخلطيها مع القشطة أو الزبادي.
• صلصة المانجو: أضيفيها إلى الأطباق الآسيوية.
• حلويات سريعة: استخدميها في تشيز كيك أو موس.

بفضل هذه الطرق، يمكنك الاستمتاع بالمانجو طوال العام دون قلق! جربها وشاركنا رأيك في التعليقات.