إن كنتِ من عشاق الحلويات الشرقية، فإن بسبوسة بالقشطة ستكون خيارًا مثاليًا لكِ. فهذه الحلوى ليست فقط سهلة التحضير، بل تمتاز بمذاق فاخر يجمع بين طراوة القشطة وقوام السميد المتماسك. وهي مناسبة تمامًا للعزومات أو كتحلية يومية تُقدم مع كوب من الشاي أو القهوة. تعرفي معنا على طريقة تحضيرها خطوة بخطوة بطريقتها المصرية الأصيلة.
المكونات الأساسية لتحضير بسبوسة بالقشطة
قبل البدء، من المهم تجهيز جميع المكونات بدقة للحصول على بسبوسة مثالية من حيث القوام والطعم. تنقسم المكونات إلى ثلاث مراحل: العجينة، الحشوة، والشربات.
أولًا: مكونات عجينة البسبوسة
1 ونصف كوب من السميد الخشن
نصف كوب من السكر الأبيض
نصف كوب من الزبدة المذابة أو السمن البلدي
نصف كوب حليب
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشة فانيليا
ثانيًا: الحشوة
كوب من القشطة الجاهزة أو قشطة منزلية حسب الرغبة.
ثالثًا: الشربات (القطر)
1 كوب سكر
نصف كوب ماء
ملعقة صغيرة عصير ليمون
رشة فانيليا أو ماء ورد
بسبوسة بالقشطة على الطريقة المصرية.. وصفة فاخرة بطعم لا يقاوم
طريقة التحضير خطوة بخطوة
1. تحضير الشربات
ابدئي بتحضير القطر حتى يكون باردًا عند سكبِه على البسبوسة الساخنة:
اخلطي السكر والماء في قدر صغير.
اتركيه على النار حتى يبدأ بالغليان.
أضيفي عصير الليمون، واتركيه يغلي 5 دقائق إضافية.
أطفئي النار وأضيفي الفانيليا أو ماء الورد.
2. تحضير عجينة البسبوسة
هذه المرحلة ضرورية للحصول على القوام المثالي للبسبوسة:
في وعاء عميق، اخلطي السميد، السكر، والبيكنج بودر.
أضيفي الزبدة المذابة، وامزجي جيدًا حتى يتشرب السميد الدهون.
أضيفي الحليب تدريجيًا مع الفانيليا، وقلبي حتى تحصلي على عجينة شبه سائلة.
3. تجهيز الصينية
ادهني صينية الخبز بالسمن أو الزبدة.
اسكبي نصف كمية خليط البسبوسة وافرديه جيدًا.
وزعي القشطة في المنتصف دون أن تلامس الأطراف.
أضيفي النصف الثاني من عجينة البسبوسة برفق حتى تغطّي الحشوة تمامًا.
4. الخَبز والتقديم
سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
ضعي الصينية في الرف الأوسط لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
فور خروجها، اسكبي الشربات البارد على البسبوسة وهي ساخنة.
اتركيها تبرد قليلًا، ثم قطعيها لمربعات وقدميها.
نصائح ذهبية لنجاح البسبوسة بالقشطة
استخدمي السميد الخشن فقط للحصول على قوام تقليدي.
احرصي على تغطية القشطة جيدًا بالعجينة لمنع تسربها.
تأكدي من أن الشربات بارد والبسبوسة ساخنة عند السكب لتتشرب بشكل مثالي.
قدّميها مع رشة جوز هند أو مكسرات لمزيد من الفخامة.
بهذه الخطوات البسيطة ستحصلين على بسبوسة بالقشطة بطعم فاخر يضاهي الجاهز، بل ويتفوّق عليه. حضّريها في مناسباتك، أو قدّميها لأفراد عائلتك في لحظات الدفء والسعادة!
