إذا كنتِ تبحثين عن وصفة تجمع بين الطعم الغني والمظهر الأنيق على مائدة الغداء أو العشاء، فإن المكرونة بالبشاميل هي خيارك المثالي. هذا الطبق الكلاسيكي يعتبر من أكثر الأكلات شهرة في البيوت العربية، ولا سيما في المناسبات والتجمعات العائلية، حيث يجمع بين قوام البشاميل الكريمي والمكرونة المتماسكة واللحم المعصج المتبل بطريقة شهية.
المكونات الأساسية لتحضير المكرونة بالبشاميل
½ كيلو مكرونة قلم أو حسب المتوفر
ماء وملح لسلق المكرونة
½ كيلو لحم مفروم
بصلة مفرومة ناعم
ملح، فلفل أسود، بهارات لحمة، وقرفة (اختياري)
3 ملاعق كبيرة زبدة
3 ملاعق كبيرة دقيق
4 أكواب من الحليب الدافئ
رشة فلفل أبيض أو أسود، جوزة الطيب (اختياري)
بيضة واحدة
جبنة مبشورة للتزيين (موزاريلا أو شيدر حسب الرغبة)
طريقة المكرونة بالبشاميل في البيت بطعم أحلى من المطاعم
طريقة التحضير خطوة بخطوة
1. في قدر كبير، اغلي ماء مع ملح واسلقي المكرونة حتى تصبح نصف ناضجة (6 إلى 7 دقائق تقريبًا). بعد ذلك صفيها واغسليها بالماء البارد، ثم اتركيها جانبًا. 2. في مقلاة، شوّحي البصل في قليل من الزيت حتى يذبل، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه حتى يتغير لونه ويجف ماؤه. أضيفي التوابل واتركيه حتى ينضج. 3. لتحضير البشاميل، ذوّبي الزبدة في قدر على نار متوسطة ثم أضيفي الدقيق وحرّكي لمدة دقيقتين. أضيفي الحليب تدريجيًا مع الخفق المستمر للحصول على قوام ناعم وخالٍ من التكتلات. 4. أضيفي الملح والفلفل وجوزة الطيب، ثم ارفعي القدر عن النار وأضيفي البيضة مع التحريك السريع حتى تمتزج تمامًا.
طريقة التقديم في الفرن
سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية. في صينية فرن مدهونة بالزبدة، ضعي طبقة من المكرونة، تليها طبقة من اللحم المعصج. ثم طبقة أخرى من المكرونة، واسكبي فوقها خليط البشاميل. رشي الجبن المبشور على الوجه وأدخلي الصينية الفرن لمدة 30 إلى 40 دقيقة، أو حتى يتحمر الوجه ويأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا.
نصائح ذهبية لنجاح المكرونة بالبشاميل
اتركي الصينية تبرد قليلاً قبل التقطيع حتى تتماسك الطبقات.
لنكهة أقوى، يمكنك إضافة الجبن بين طبقات المكرونة.
امزجي القليل من صوص البشاميل مع المكرونة قبل فردها لضمان طراوة وتجاذب المذاق.
لماذا يحبها الجميع؟
ببساطة لأنها وجبة متكاملة تجمع بين الكربوهيدرات من المكرونة، والبروتين من اللحم، والكالسيوم من الحليب والجبن، مما يجعلها مثالية للكبار والصغار على حد سواء. كما أنها وصفة قابلة للتطوير؛ فيمكنك استبدال اللحم بالخضار أو الدجاج أو حتى استخدام المكرونة الخالية من الجلوتين لتناسب جميع الأذواق والأنظمة الغذائية. بهذا نكون قد قدمنا لك وصفة المكرونة بالبشاميل بأسلوب بسيط وغني بالتفاصيل، لتكون تجربة الطهي لديك ممتعة وناجحة من أول مرة. جربيها وشاركينا رأيك!
