يُعد السجق البلدي من أكثر الأكلات الشعبية المحبوبة في المطبخ العربي، لما يتمتع به من طعم مميز ونكهة قوية تُرضي مختلف الأذواق. ويمكن تقديمه كوجبة رئيسية بجانب الأرز أو الخبز، أو إدراجه ضمن وصفات مثل السندوتشات والمعكرونة. لكن جودة الطعم تعتمد بشكل كبير على طريقة التحضير واختيار المكونات الطازجة. لذلك، تسعى الكثير من الأمهات إلى إعداد السجق في المنزل لضمان النظافة والصحة، خاصة مع القلق المتزايد من المواد الحافظة في المنتجات الجاهزة.
فوائد إعداد السجق في المنزل
تحضير السجق البلدي منزليًا يضمن عدة مزايا صحية ونكهة لا تجدينها في الجاهز:
التحكم الكامل في المكونات والتوابل.
ضمان خلوه من المواد الحافظة أو الإضافات الصناعية.
مذاق طازج يناسب جميع أفراد الأسرة، خاصة الأطفال.
إمكانية تخصيص النكهة حسب الرغبة من حيث الحدة أو المكونات الإضافية.
طريقة تحضير السجق البلدي بخطوات سهلة ونكهة لا تُقاوم
مكونات تحضير السجق البلدي بخطوات بسيطة
لتحضير سجق شهي بنكهة غنية، هذه هي المكونات التي تحتاجين إليها:
1 كيلو من السجق البلدي الطازج.
4 حبات طماطم مفرومة ناعم.
250 جرام من الفلفل الأخضر أو الملون، حسب الذوق.
4 حبات بصل مقطعة إلى شرائح رفيعة.
2 ملعقة كبيرة من الكاتشب.
1 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
ملح حسب الرغبة.
رشة فلفل أسود مطحون.
¼ ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
رشة صغيرة من السكر لتعزيز الطعم.
1 ملعقة كبيرة من دبس الرمان لإضفاء لمسة حامضة مميزة.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
اتّبعي الخطوات التالية للحصول على طبق سجق لذيذ ومتوازن في النكهة:
ابدئي بتقطيع الطماطم والفلفل إلى مكعبات صغيرة، وقطّعي البصل إلى شرائح رفيعة.
في قدر متوسط، سخني الزيت وأضيفي الثوم وقلّبيه لبضع ثوانٍ حتى تفوح رائحته.
أضيفي قطع السجق وحرّكيها جيدًا حتى يتغير لونها من الجانبين وتبدأ الدهون بالظهور.
ضعي شرائح البصل فوق السجق وقلّبي حتى تذبل وتتحول إلى اللون الذهبي.
أضيفي الطماطم والفلفل وحرّكي الخليط حتى تتجانس المكونات.
