هل سبق وأن تذوقت المايونيز في أحد المطاعم وتساءلت: لماذا طعمه مختلف عن الجاهز الذي نشتريه من المتاجر؟ السر يكمن في بساطة المكونات وطريقة التحضير. في هذا المقال، سنكشف لك عن طريقة إعداد مايونيز المطاعم في المنزل بخطوات سهلة ومذاق كريمي غني ينافس المايونيز الجاهز، دون الحاجة إلى مكونات صناعية أو مواد حافظة. المايونيز المنزلي ليس فقط ألذ، بل هو أيضًا خيار صحي وآمن يمكن تخصيصه حسب ذوقك.
المكونات الأساسية لتحضير مايونيز المطاعم
بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة
¾ كوب من الزيت النباتي أو زيت دوار الشمس
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون
ملعقة صغيرة من الخردل (المستردة) حسب الذوق
رشة ملح صغيرة
½ ملعقة صغيرة من السكر
فص ثوم مهروس (اختياري لإضافة نكهة المطاعم)
طريقة تحضير مايونيز المطاعم في المنزل.. نكهة غنية وسهلة التحضير
خطوات تحضير المايونيز في المنزل
ضعي البيضة مع الخل والخردل والملح والسكر في الخلاط الكهربائي.
ابدئي بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة، وأضيفي الزيت تدريجيًا على شكل خيط رفيع.
استمري في الخفق حتى يبدأ المزيج في التماسك ويتحول إلى قوام كريمي ناعم.
لنكهة غنية مثل مايونيز المطاعم، يمكنك إضافة فص ثوم مهروس في هذه المرحلة.
تذوقي المايونيز وعدلي الملح أو الحموضة حسب الرغبة.
احفظي المايونيز في برطمان زجاجي محكم في الثلاجة، واستخدميه خلال أسبوع.
نصائح مهمة للحصول على أفضل مايونيز منزلي
تأكدي من أن جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة لضمان دمجها بشكل مثالي.
اختاري زيتًا خفيف الطعم مثل زيت دوار الشمس أو الكانولا.
لا تفرطي في الخلط بعد الوصول للقوام المثالي لتفادي تكسّر القوام وتحوله إلى زبدة.
يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من اللبن الزبادي لإضفاء نعومة خفيفة.
نظرًا لعدم احتوائه على مواد حافظة، لا يُنصح بتخزينه لفترات طويلة.
استخدامات مايونيز المطاعم في وصفات الطعام
المايونيز المنزلي يعتبر مكونًا رائعًا يمكن توظيفه بعدة طرق داخل المطبخ:
إضافة مميزة إلى السندويتشات مثل البرجر والشاورما.
أساس للعديد من السلطات مثل سلطة الكول سلو أو سلطة البطاطس.
مكون مثالي لصوصات الصندويشات عند مزجه مع الكاتشب والخردل.
يُقدم بجانب البطاطس المقلية كمقبل خفيف وشهي.
يستخدم في تحضير صوص الثومية أو صوص الأعشاب للمشويات.
بتحضير مايونيز المطاعم في المنزل، يمكنك ضمان المذاق، الجودة، والراحة النفسية بأن ما تتناوله خالٍ من المواد الحافظة والمكونات الصناعية. جرّبي هذه الوصفة وامنحي طعامك لمسة احترافية تشبه المطاعم تمامًا.
