تُعد الجبنة الموتزاريلا من أكثر أنواع الجبن طلبًا، خاصة لمحبي البيتزا والمعجنات، حيث تمتاز بملمسها المطاطي وطعمها الشهي. ومع ارتفاع أسعار المنتجات الجاهزة، باتت وصفة الجبنة الموتزاريلا المنزلية خيارًا مثاليًا لكل من يبحث عن الطعم الأصيل بتكلفة أقل وجودة مضمونة. في هذا المقال نقدم لكِ وصفات عملية لتحضير الموتزاريلا بمكونات بسيطة، سواء باستخدام اللبن أو بدونه.
مكونات وطريقة عمل الجبنة الموتزاريلا التقليدية
2 كيلو لبن طبيعي غير مبستر
ربع كوب عصير ليمون
نصف كوب خل أبيض مركز
في وعاء عميق، سخني اللبن على نار متوسطة مع التقليب المستمر. أضيفي عصير الليمون والخل تدريجيًا مع استمرار التحريك حتى تتكون كتل الجبن. باستخدام قطعة شاش، صفّي الجبن من السائل، ثم اضغطي على الكتل حتى تحصلي على قوام مطاطي. ضعي الجبنة في الفريزر حتى تتماسك، ثم ابشريها لاستخدامها في الأطعمة. طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا في البيت بخطوات سهلة ومكونات اقتصادية
طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا بدون لبن
1 كيلو جبن قريش
2 كوب ماء
اغلي الماء في وعاء، ثم أضيفي الجبن القريش وخففي النار. استمري في التقليب حتى يبدأ الجبن في الذوبان والتجانس. أزيلي الماء الزائد وأضيفي القليل من الماء الساخن تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على قوام الجبنة الموزاريلا. اتركي الجبنة لتبرد في الثلاجة ثم احفظيها في الفريزر لاستخدام لاحق.
نصائح ذهبية لنجاح وصفة الجبنة الموتزاريلا
استخدمي مكونات طازجة وذات جودة عالية.
احرصي على عدم تسخين اللبن بشكل مفاجئ.
استمري في التحريك عند استخدام الجبن القريش.
يفضل تجميد الجبنة بعد تحضيرها للحفاظ على طراوتها.
بهذه الطرق البسيطة، يمكنك الآن تحضير جبنة موزاريلا شهية ومرنة في مطبخك دون الحاجة لشراء الأنواع الجاهزة. جربيها بنفسك وابهري أسرتك بمذاقها الرائع!
