تُعد وصفة تورتيلا اللحم من الأطباق السريعة والمغذية التي يفضلها الكبار والصغار، فهي تجمع بين المذاق الغني وسهولة التحضير، مما يجعلها خيارًا مثاليًا في الوجبات اليومية. في هذا المقال، نقدم لكِ خطوات تحضير تورتيلا اللحم بطريقة بسيطة تضمن لكِ نتيجة لذيذة في كل مرة، مع نصائح احترافية لتحسين النكهة والقوام.
المكونات المطلوبة:
4 أرغفة من خبز التورتيلا
ربع كيلو لحم مفروم
بصلة مفرومة
2 فص ثوم مهروس
ملعقة صغيرة من: ملح، فلفل أسود، بابريكا، كمون، كزبرة، قرفة
3 شرائح جبن شيدر أو أي نوع مفضل
قطعة صغيرة من جبن الفيتا
جزر مبشور وفلفل أخضر مقطع
طريقة عمل تورتيلا اللحم في المنزل بمذاق احترافي
مكونات الصوص:
نصف كوب حليب
2 ملعقة كبيرة زبادي
بيضة واحدة
ملعقة صغيرة خل
ملعقة كبيرة دقيق
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشة ملح وفلفل أسود
جبنة فيتا
جبنة موزاريلا مبشورة
طريقة التحضير:
ابدئي بتحمير البصل والثوم حتى يذبلان، ثم أضيفي اللحم وجميع البهارات وقلبي المكونات جيدًا. بعد أن ينضج اللحم جزئيًا، أضيفي الجزر والفلفل الأخضر وربع كوب ماء واتركيه حتى يتجانس الخليط. أخيرًا، أضيفي الجبن الشيدر وقلبي حتى تذوب. قومي بحشو خبز التورتيلا بخليط اللحم، ولفيه ثم ضعيه في صينية مدهونة. اثقبي الوجه قليلاً ليسمح بامتصاص الصوص لاحقًا.
تحضير الصوص:
اخلطي جميع مكونات الصوص حتى تحصلي على خليط ناعم وسائل. اسكبي المزيج فوق قطع التورتيلا بالتساوي داخل الصينية.
الخبز والتقديم:
أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة حتى ينضج العجين ويتماسك الصوص. بعد النضج، أضيفي الجبن الفيتا والموزاريلا فوق الوجه، ثم أعديها إلى الفرن لمدة 5 دقائق إضافية حتى تذوب وتتحمر.
نصائح لضمان نجاح التورتيلا:
تصفية اللحم جيدًا قبل الحشو
اختيار خبز تورتيلا سميك ليتحمل الحشو
عدم المبالغة في كمية الصوص
استخدام جبن عالي الجودة
تقديمها ساخنة مباشرة بعد الخَبز
بهذا الشكل، ستكون قد أعددتِ تورتيلا لحم غنية بالنكهة وتناسب جميع الأذواق، ويمكنك تكرار الوصفة أو تعديلها حسب ذوقك الخاص.
