إذا كنت تبحثين عن طبق رئيسي يجمع بين الطعم المميز والمظهر الجذاب على مائدة الغداء أو العزومات، فإن صينية البامية باللحم ودبس الرمان ستكون خيارًا مثاليًا. فهذه الوصفة تجمع بين البامية الطازجة واللحم الطري والتوابل الغنية، مع لمسة فريدة من دبس الرمان الذي يضيف حموضة متوازنة ونكهة فاخرة، ما يجعل الطبق لا يُقاوم لعشاق الأكلات الشرقية. في هذا المقال سنأخذك خطوة بخطوة لتحضير صينية بامية باللحم بطريقة سهلة تليق بأجواء العائلة والمناسبات الخاصة، باستخدام مكونات متوفرة في كل بيت.
المكونات الأساسية لتحضير صينية البامية بدبس الرمان
إليك قائمة المكونات التي تحتاجينها لإعداد هذه الوصفة الشهية:
½ كيلو من البامية الطازجة.
½ كيلو من مكعبات لحم البقري أو الغنم حسب التفضيل.
2 بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
3 فصوص من الثوم المهروس.
2 ثمرة طماطم مبشورة أو كوب من صلصة الطماطم الجاهزة.
2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
كوب من مرق اللحم أو الماء حسب المتوفر.
ملعقة كبيرة من السكر (اختياري لتوازن الطعم).
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون (اختياري).
ملح حسب الرغبة.
طريقة عمل صينية البامية باللحم ودبس الرمان.. وصفة شهية بطابع شرقي أصيل
خطوات تحضير صينية البامية باللحم ودبس الرمان
ابدئي بتقطيع اللحم إلى مكعبات صغيرة ثم قومي بتحميره في وعاء عميق مع ملعقتين من الزيت حتى يكتسب اللون البني من جميع الجوانب.
ارفعي اللحم من القدر وضعيه جانبًا.
اغسلي البامية جيدًا وقصي رؤوسها إن لزم الأمر، ثم اتركيها لتصفى.
في نفس القدر، أضيفي البصل المفروم والثوم، وقلبي حتى يذبلا ويكتسبا لونًا ذهبيًا.
أضيفي الطماطم المبشورة أو الصلصة واطهيها حتى تتكثف وتصبح صلصة غنية.
أعيدي اللحم إلى القدر مع البامية وقلبي المكونات لتتشرب النكهات.
أضيفي المرق أو الماء حتى يغطي المكونات، واتركي الخليط ليغلي على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة.
بعد الغليان، أضيفي دبس الرمان وحرّكي بلطف حتى يوزع جيدًا في الخليط.
انقلي المزيج إلى صينية فرن مناسبة، وسخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
ادخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يتحمر السطح وتتماسك المكونات.
قدّمي الطبق ساخنًا بجانب أرز أبيض أو خبز بلدي.
نصائح لتحضير وصفة مثالية
يفضل استخدام البامية الطازجة ذات الحجم الصغير لطعم أغنى وشكل أجمل.
إضافة دبس الرمان في آخر مرحلة يساعد على الحفاظ على نكهته القوية دون أن يتبخر.
يمكنك زيادة كمية دبس الرمان حسب الذوق إذا كنتِ تفضلين الطعم الحامض قليلاً.
لتحمير أفضل، يمكن تشغيل الشواية في آخر دقيقتين داخل الفرن.
صينية البامية باللحم ودبس الرمان ليست فقط وصفة لذيذة، بل تُعد وجبة متكاملة غنية بالبروتين والألياف والفيتامينات، مما يجعلها مناسبة لتقديمها في وجبات الغداء الرئيسية لعائلتك أو ضيوفك. جرّبيها اليوم وتمتعي بنكهة شرقية أصيلة تجمع بين البساطة والتميّز!
