تُعد الكنافة من أكثر الحلويات شعبية في الوطن العربي، خاصة في شهر رمضان والمناسبات، وتمتاز بمذاقها الغني وقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل. لكن في بعض الأحيان، قد لا يتوفر الوقت أو الأدوات لتحضير الكنافة بالطريقة التقليدية باستخدام الفرن، وهنا تبرز وصفة كنافة الطاسة كخيار مثالي وسريع، بدون الحاجة إلى فرن أو تجهيزات معقدة. في هذا المقال، نقدم لكِ طريقة عمل كنافة الطاسة بخطوات سهلة وسريعة، سواء أردتِ تحضيرها سادة أو محشية بالجبن أو القشطة، وبنكهة لذيذة لا تقل عن الكنافة الأصلية من المحلات.
مكونات كنافة الطاسة
نصف كيلو كنافة شعر (طازجة أو مجمدة).
نصف كوب سمنة مذابة.
نصف كوب سكر بودرة.
كوب جبن موزاريلا (أو قشطة حسب الرغبة).
نصف كوب عسل أو شربات كنافة.
كوب مكسرات مجروشة للتزيين (اختياري).
طريقة عمل كنافة الطاسة السريعة.. بدون فرن وبمذاق شرقي أصيل
خطوات تحضير كنافة الطاسة
1. تجهيز الكنافة: إذا كنتِ تستخدمين كنافة مجمدة، اتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة حتى يسهل تفتيتها.
ضعي الكنافة في وعاء واسع، ثم أضيفي السكر البودرة والسمنة المذابة.
ضعي نصف كمية الكنافة في الطاسة واضغطي عليها جيدًا لتشكيل قاعدة متماسكة.
أضيفي طبقة من الجبن الموزاريلا أو خليط الجبن والقشطة.
غطي الحشو بالنصف المتبقي من الكنافة، واضغطي برفق لتتماسك الطبقات.
3. الطهي على النار:
ضعي الطاسة على نار هادئة جدًا، وابدئي في تحريكها من وقت لآخر حتى تتوزع الحرارة.
اتركي الكنافة تُطهى لمدة 7 دقائق حتى تكتسب قاعدة الكنافة لونًا ذهبيًا جميلًا.
استخدمي طبق مسطح لقلب الكنافة بحذر، ثم أعيديها للطاسة لطهي الوجه الآخر بنفس الطريقة.
4. إضافة الشربات والتزيين:
ارفعي الكنافة عن النار واسكبي الشربات الدافئ فوقها مباشرة وهي ساخنة لتتشربه بسرعة.
زيني وجه الكنافة بالمكسرات المجروشة حسب الرغبة.
قدميها ساخنة مع كوب شاي أو قهوة لمذاق شرقي أصيل.
نصائح مهمة لنجاح كنافة الطاسة
استخدمي نار هادئة جدًا طوال فترة الطهي لتجنب احتراق القاعدة.
تأكدي من توزيع السمنة جيدًا داخل العجينة لضمان طراوة الداخل وقرمشة الخارج.
لا تقلبي الكنافة إلا بعد التأكد من أن القاعدة أصبحت ذهبية اللون لتسهيل قلبها دون تفتت.
يمكنك استبدال الحشو بالشيكولاتة أو المهلبية حسب الرغبة.
مع هذه الوصفة السريعة، ستتمكنين من تحضير كنافة طاسة لذيذة ومقرمشة خلال دقائق قليلة، دون الحاجة إلى فرن أو تجهيزات معقدة. إنها وصفة مثالية للضيافة السريعة أو لعشاء رمضاني خفيف بنكهة شرقية تقليدية. معلومة إضافية: يمكن تخزين الكنافة بعد تشكيلها في الثلاجة ثم طهيها لاحقًا، مما يجعلها خيارًا عمليًا لتحضير مسبق.
