إذا كنتِ تبحثين عن وصفة تجمع بين الطعم الغني وسهولة التحضير، فإليكِ طريقة عمل مكرونة نجرسكو الكريمية، واحدة من أشهر الأطباق الإيطالية التي لاقت رواجًا كبيرًا في الوطن العربي. تتميز هذه الوصفة بمذاقها الفاخر الذي يجمع بين المكرونة والبشاميل والدجاج المُتبل، وهي مناسبة لتقديمها في العزائم أو كوجبة رئيسية لعائلتك. في هذا المقال، سنتناول كل تفاصيل تحضير النجرسكو في المنزل، بدءًا من المكونات البسيطة وحتى أسرار نجاح الطعم والنكهة.
المكونات الأساسية لتحضير النجرسكو
جميع المقادير تقريبًا متوفرة في مطبخك، ولا تحتاجين إلى مجهود أو مكونات مكلفة لتحضير هذا الطبق:
500 جرام مكرونة (أقلام أو سباجيتي حسب الرغبة).
شرائح من الدجاج المسلوق أو المشوي أو الشاورما.
نصف كوب دقيق أبيض.
5 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
500 مل حليب كامل الدسم.
رشة ملح، رشة فلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة قرفة.
نصف ملعقة زعتر جاف.
قطعة زبدة.
جبنة موزاريلا مبشورة، ونصف ملعقة جبنة بارميزان أو رومي.
طريقة عمل مكرونة نجرسكو كريمي في المنزل.. وصفة مثالية بطعم يتفوق على المطاعم
طريقة سلق المكرونة وتحضير الدجاج
ابدئي أولًا بسلق المكرونة في ماء مغلي مع ملح وزيت حتى تصبح نصف ناضجة، ثم صفيها جيدًا واتركيها جانبًا. في الوقت نفسه، قومي بتحضير الدجاج من خلال تقطيعه إلى شرائح رفيعة أو تفتيته إذا كان مسلوقًا مسبقًا. يمكنكِ أيضًا تتبيله بالقليل من الزعتر والفلفل والقرفة لإضافة نكهة مميزة.
خطوات تحضير البشاميل الكريمي
البشاميل هو قلب النجرسكو، لذلك يجب تحضيره بعناية ليكون ناعم القوام وغني الطعم:
ضعي قطعة الزبدة في قدر على نار هادئة حتى تذوب.
أضيفي الدقيق وحرّكي باستمرار حتى يغيّر لونه قليلاً دون أن يحترق.
أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يتكوّن قوام كريمي ناعم.
أضيفي الملح، الفلفل الأسود، القرفة، ومرقة الدجاج حسب الرغبة.
اختياريًا: أضيفي جبنة رومي أو بارميزان لإضفاء لمسة ملوحة مميزة.
طريقة ترتيب النجرسكو في الصينية قبل الخبز
للحصول على طبقات مثالية ومذاق غني، اتبعي الخطوات التالية:
ادهني صينية فرن بالقليل من الزيت.
ضعي طبقة أولى من البشاميل لتمنع التصاق المكرونة.
أضيفي نصف كمية المكرونة ثم ضعي طبقة من شرائح الدجاج المُتبلة.
أضيفي كمية من البشاميل ووزعي الجبن.
كرري الطبقات مرة أخرى، ثم أضيفي البشاميل في الطبقة الأخيرة.
رشي كمية وفيرة من جبنة الموزاريلا على الوجه.
خبز النجرسكو وتقديمها بأفضل طريقة
سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، ثم أدخلي الصينية لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يحمر الوجه ويذوب الجبن. قدّمي النجرسكو ساخنة بجانب سلطة خضراء أو شوربة دافئة لوجبة متكاملة ترضي كل أفراد الأسرة.
نصائح ذهبية لنجاح مكرونة نجرسكو مثل المطاعم
احرصي على استخدام حليب دافئ عند تحضير البشاميل لمنع التكتلات.
لا تُبالغي في سلق المكرونة لأنها ستُكمل النضج في الفرن.
إضافة الجبن داخل البشاميل يعطي نكهة غنية وقوامًا متماسكًا.
استخدام دجاج مشوي يضيف طابعًا مميزًا وغنيًا بالنكهة.
بهذه الخطوات البسيطة والمكونات المتوفرة، يمكنكِ تقديم وصفة مكرونة نجرسكو كريمية بمذاق يضاهي أشهر المطاعم. جربيها اليوم وأبهري أسرتك بطبق غني وشهي سيطلبونه منكِ دائمًا!
