تُعد “ورقة اللحم البتلو” واحدة من الأطباق الفاخرة التي تجمع بين الطعم العربي الأصيل وسهولة التحضير. يشتهر هذا الطبق بطهي قطع اللحم داخل ورق الفويل أو الزبدة، وهي طريقة تضمن احتفاظ اللحم بعصارته ونكهته المميزة، خاصة عندما يكون اللحم من نوع البتلو المعروف بطراوته وسرعة نضجه. يُقدَّم هذا الطبق في المناسبات أو كوجبة عائلية فاخرة، وهو خيار مثالي لمن يبحث عن وصفة منزلية لا تحتاج إلى مكونات معقدة أو تجهيزات خاصة.
المكونات الأساسية:
1 كيلو من لحم البتلو مقطع مكعبات صغيرة
2 حبة بطاطس مقطعة شرائح
2 حبة جزر مقطع حلقات
1 حبة فلفل أخضر مقطع شرائح
1 بصلة كبيرة مقطعة جوانح
2 طماطم مقشرة ومفرومة
3 فصوص ثوم مهروسة
1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
نصف ملعقة صغيرة كمون
ملح حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ورق فويل أو ورق زبدة للتغليف
طريقة عمل ورقة اللحم البتلو بطراوة لا تقاوم ونكهة أصيلة
افرشي ورقة فويل ثم ضعي فوقها ورقة زبدة، واسكبي الخليط في المنتصف.
اغلقي الورقة بإحكام وضعيها في صينية فرن.
اخبزيها في فرن متوسط الحرارة (180 درجة مئوية) لمدة ساعة ونصف.
في آخر 10 دقائق، افتحي الورقة للحصول على لون شهي.
قدّميها ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي.
نصائح لضمان نتيجة مثالية:
استخدمي لحم بتلو طازج غير مجمد للحصول على أفضل قوام وطعم.
انقعي المكونات في التوابل لمدة ساعة قبل الطهي لتعزيز النكهة.
يمكنك إضافة الزعتر أو الروزماري لإضفاء نكهة فاخرة.
احرصي على إغلاق ورقة الفويل جيدًا لضمان احتباس البخار والعصارة.
قطّعي الخضار بأحجام متقاربة لضمان نضج متساوٍ.
ورقة اللحم البتلو من الأكلات التي تمزج بين الفخامة والبساطة، وتُعد مثالية للتقديم في التجمعات العائلية والمناسبات الخاصة. جربها بطريقتك الخاصة وأضف لمستك الإبداعية لتستمتع بنكهات لا تُنسى!
