الفتة المصرية باللحم الضاني ليست مجرد وصفة تقليدية، بل هي طبق يحمل في طياته عبق التاريخ ودفء المائدة المصرية، خاصة في المناسبات الدينية مثل عيد الأضحى أو في احتفالات العقيقة والنذور. بطابعها الشعبي الأصيل، تُعد الفتة من أكثر الأكلات التي تشهد إقبالاً واسعًا من المصريين وغيرهم ممن تذوقوا هذا المزيج الفريد من الأرز والخبز والثوم والصلصة واللحم المطهو بعناية.
المكونات المطلوبة لتحضير فتة باللحمة الضاني
2 كوب أرز أبيض مغسول ومصفى
1 ملعقة كبيرة من السمن
2 كوب ماء ساخن
ملعقة صغيرة ملح
1 كيلو من لحم الضأن (مُقطع إلى قطع متوسطة)
2 رغيف بلدي مقطع مكعبات
10 فصوص ثوم مفروم ناعم
5 ملاعق كبيرة من السمن
4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض
مرق لحم لاستخدامه في الصلصة والنقع
فتة اللحمة الضاني المصرية.. طعم لا يُقاوم وأصل مصري أصيل
طريقة التحضير خطوة بخطوة
تحضير الأرز: قومي بغسل الأرز جيدًا بالماء الدافئ واتركيه ليصفى. في إناء على نار متوسطة، أضيفي الماء حتى الغليان، ثم ضعي الأرز مع السمن والملح وقلبي جيدًا. غطي الإناء وخففي الحرارة حتى ينضج الأرز تمامًا. تحمير اللحم: بعد سلق اللحم في ماء مع البهارات، حمّريه في ملعقتين من السمن حتى يأخذ اللون الذهبي البني، ثم ضعيه جانبًا. تحضير الخبز: قطّعي الخبز إلى مكعبات صغيرة واقليه في ملعقة سمن حتى يصبح مقرمشًا وذهبي اللون، ثم ضعيه على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد. تحضير خلطة الثوم: اقلي نصف كمية الثوم في ملعقة سمن حتى يصفر، ثم أضيفي ملعقتين من الخل و3 ملاعق مرقة لحم واتركي الخليط يغلي لدقيقتين، ثم ارفعيه. تحضير الصلصة: في وعاء آخر، اقلي الكمية المتبقية من الثوم في ملعقة سمن، ثم أضيفي ما تبقى من الخل والصلصة وملعقة مرقة لحم، واتركيها حتى تتكاثف.
التقديم النهائي للفتة
في طبق التقديم، ضعي طبقة من الخبز المحمص، ثم اسكبي عليه خلطة الثوم بالخل. أضيفي ثلث كمية الصلصة، ثم وزعي الأرز فوقها بالتساوي. أضيفي ما تبقى من الصلصة على وجه الأرز، ثم رتبي قطع اللحم المحمرة على الوجه، وقدمي الطبق ساخنًا. يمكن تقديم الطبق مع سلطة خضراء أو سلطة زبادي لتعزيز النكهة والتوازن الغذائي للوجبة.
