إذا كنت تبحث عن وصفة نباتية راقية وسهلة في آن واحد، فإن لفائف الباذنجان بحشوة جبنة الفيتا هي الخيار الأمثل. هذا الطبق يتميز بتوازن النكهات بين الباذنجان المشوي ونكهة الفيتا القوية مع لمسة من الأعشاب الطازجة والليمون، مما يجعله مثاليًا كمقبلات مميزة أو وجبة خفيفة شهية. تعرفي في هذا المقال على الطريقة الاحترافية لتحضير لفائف الباذنجان بخطوات بسيطة تضمن لك طعمًا فاخرًا وشكل تقديم جذاب.
اغسلي الباذنجان وقطعيه إلى شرائح طولية بسمك لا يتجاوز ½ سم.
رشي الملح على الشرائح واتركيها 20 دقيقة في مصفاة لتتخلص من الماء الزائد والمرارة.
جففي الشرائح جيدًا، ثم ادهنيها بزيت الزيتون من الجهتين.
رصيها في صينية مبطنة بورق زبدة واشويها على حرارة 200 درجة لمدة 15–20 دقيقة حتى تصبح طرية وذهبية اللون، مع تقليبها في منتصف الوقت.
2. تحضير الحشوة:
اخلطي جبنة الفيتا مع الجبن الكريمي في وعاء حتى تتكون عجينة متماسكة.
أضيفي الزعتر والبقدونس والثوم المبشور.
قلبي الخليط جيدًا، ثم أضيفي بشر الليمون لمزيد من الانتعاش.
3. تشكيل اللفائف وتقديمها:
ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة على الطرف العريض لكل شريحة باذنجان.
لفي الشريحة برفق حتى تصلي للطرف الآخر، مع الحفاظ على الشكل مشدودًا.
رتبي اللفائف في طبق التقديم، ويمكنكِ استخدام أعواد خشبية لتثبيتها إذا لزم الأمر.
أفكار للتقديم ولمسات إضافية
زيني الطبق بأوراق النعناع الطازجة أو قطرات من زيت الزيتون.
قدمي اللفائف دافئة أو باردة حسب الرغبة، ويمكن تقديمها مع خبز مقرمش أو سلطة خضراء.
لإضافة لمسة مميزة، يمكنك رش رمان أو مكسرات مفرومة على الوجه قبل التقديم.
هذه الوصفة تجمع بين البساطة في التحضير والنكهة الغنية التي تضيف لمسة من التميز لمائدتك، سواء قدمتها في وجبة عشاء خفيفة أو كمقبلات راقية في مناسبة خاصة. جربيها واستمتعي بطعم فريد لا يُنسى!
