يُعد البيض من أكثر الأطعمة فائدة وسهولة في التحضير، ومع ذلك، فإن واحدة من أكثر العقبات التي تواجه الكثيرين عند تحضيره هي صعوبة تقشيره بعد السلق، خاصة إذا كانت القشرة تلتصق بالبياض وتفسد شكله. ولكن الخبر السار أن هناك مجموعة من الحيل المجربة والبسيطة تجعل عملية تقشير البيض المسلوق أسهل بكثير مما تعتقد، بدون أي جهد أو أدوات معقدة.
لماذا يصعب تقشير البيض في بعض الأحيان؟
تلتصق قشرة البيض أحيانًا بالبياض بسبب كون البيضة طازجة جدًا، حيث يكون الرقم الهيدروجيني للألبومين منخفضًا، مما يجعله أكثر التصاقًا بالقشرة الداخلية. لذلك، يعتمد الكثيرون على سلق البيض الأقدم قليلًا لسهولة تقشيره، لكن هناك حلول أكثر فعالية.
طرق سهلة لتقشير البيض بدون معاناة
أضيفي ملعقة من صودا الخبز (بيكربونات الصوديوم): عند غلي الماء لسلق البيض، أضيفي ملعقة صغيرة من صودا الخبز. تعمل على رفع الرقم الهيدروجيني للبياض، مما يقلل من التصاق القشرة.
استخدام قطرات من الزيت: إضافة بضع قطرات من الزيت النباتي إلى ماء السلق يساعد في خلق طبقة فاصلة بين القشرة والبياض.
سلق البيض في ماء مغلي مسبقًا: لا تضعي البيض في ماء بارد ثم تغليه، بل اغلي الماء أولًا ثم أضيفي البيض، مما يسرّع عملية الطهي ويسهل التقشير.
إضافة الملح والخل: ربع كوب خل مع ملعقة ملح إلى ماء السلق يساهمان في تفتيت القشرة الداخلية وتقشير البيض بسهولة.
وضع البيض المسلوق مباشرة في ماء مثلج: بعد السلق، ضعي البيض في وعاء مملوء بالثلج أو الماء البارد جدًا لمدة 5 دقائق، ما يجعل القشرة تتقلص وتنفصل عن البياض.
هز البيض في إناء: ضعي البيض المسلوق في إناء وأرجحيه برفق حتى تتشقق القشرة، ثم ابدئي بالتقشير بسهولة.
استخدمي الملعقة: بعد كسر جزء صغير من القشرة، استخدمي ملعقة لتسليك القشرة من الداخل.
النفخ على البيضة: بعض الأشخاص يستخدمون تقنية النفخ عند طرف البيضة بعد كسرها مما يسهل خروج البيض من قشرته.
سلق البيض على البخار: يُعد البخار وسيلة مثالية لسلق البيض وتقشيره لاحقًا دون عناء، خاصة إذا كنت تملكين طنجرة بخار أو جهاز طهي كهربائي متعدد الوظائف.
وداعًا لمتاعب تقشير البيض.. حيلة بسيطة تجعل الأمر أسهل مما تتخيل!
لماذا يجب أن نتناول البيض بانتظام؟
البيض ليس مجرد مصدر بروتين رخيص الثمن، بل يُعتبر من أغنى الأغذية بالعناصر الضرورية لصحة الجسم. ويُعرف بـ “الذهب الأبيض” لما يحويه من فيتامينات ومعادن:
فيتامين د: يعزز امتصاص الكالسيوم ويساهم في تقوية العظام والأسنان.
فيتامين أ: ضروري لصحة العينين والبشرة.
الزنك: يقوي جهاز المناعة ويحسن التئام الجروح.
الأحماض الدهنية: خاصة أوميغا 3 التي تدعم صحة القلب والمخ.
البروتين الكامل: يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية لبناء العضلات وتعزيز الشعور بالشبع.
لذا، فإن إدراج البيض ضمن وجباتك اليومية وخاصة وجبة الإفطار يساعد على دعم عملية التمثيل الغذائي، ويساهم في الشعور بالشبع لفترة أطول، ما يجعله مثاليًا للأنظمة الغذائية الصحية.
في الختام
لم يعد تقشير البيض مهمة مزعجة بعد الآن. فقط باستخدام مكون بسيط مثل صودا الخبز أو الخل مع بعض الحيل البسيطة، ستحصل على بيض مسلوق يُقشّر في ثوانٍ وبدون أي تعب. جرّب واحدة من هذه الطرق اليوم وتمتع بإفطار شهي ومغذي دون عناء!
