العيش الفينو من أكثر أنواع الخبز شعبية في البيوت العربية، وخاصةً في وجبات الفطور والعشاء، إذ يُعد خيارًا مثاليًا للسندويتشات والمخبوزات السريعة. وعلى الرغم من توفره في الأسواق، إلا أن صنعه في المنزل يظل الخيار الأفضل للحصول على خبز صحي، نظيف وطازج. في هذا المقال، نقدم لكِ طريقة عمل العيش الفينو في البيت باستخدام مكونات بسيطة وبأسلوب سهل يناسب الجميع، لتحصلي على خبز لذيذ ينافس أفضل المخابز.
لماذا تحضرين العيش الفينو في المنزل؟
تحضير الخبز في البيت لا يضمن فقط الطزاجة، بل يمنحكِ أيضًا التحكم الكامل في جودة المكونات، مع إمكانية تقليل أو استبدال السكر والدهون حسب الحاجة. كما أن العيش الفينو المنزلي لا يحتوي على مواد حافظة أو إضافات صناعية، مما يجعله خيارًا صحيًا ومثاليًا لجميع أفراد العائلة.
المكونات الأساسية لعمل العيش الفينو في المنزل
عبوة خميرة جافة نشطة (حوالي 7 جرام).
¼ كوب ماء دافئ (لتفعيل الخميرة).
3 ملاعق كبيرة من السكر.
½ ملعقة صغيرة سكر (مع الخميرة).
1 ملعقة كبيرة ملح.
2 ملعقة طعام زيت نباتي.
4 أكواب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
ودّعي الجاهز.. طريقة عمل العيش الفينو في البيت بخطوات سهلة ومكونات اقتصادية
طريقة تحضير العيش الفينو خطوة بخطوة
اتبعي هذه الخطوات لتحضير خبز فينو هش ولذيذ في مطبخك دون الحاجة إلى معدات خاصة:
في وعاء صغير، أذيبي الخميرة مع ½ ملعقة سكر في الماء الدافئ واتركيها 10 دقائق حتى تتفاعل وتصبح رغوية.
في وعاء كبير، اخلطي 3 أكواب من الدقيق مع السكر والملح.
أضيفي الزيت إلى خليط الخميرة، ثم صبي المزيج على خليط الدقيق وابدئي العجن.
أضيفي باقي الدقيق تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.
اعجني العجينة جيدًا لمدة 8–10 دقائق حتى تصبح ملساء ومطاطية.
ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطيه واتركيه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه (حوالي ساعتين).
قسمي العجينة إلى قسمين، وشكلي كل جزء على هيئة رغيف مستطيل.
ضعي الأرغفة في صينية مدهونة بالزيت، وغطيها واتركيها تختمر مجددًا لمدة ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها.
سخني الفرن على حرارة 190° مئوية (375° فهرنهايت)، ثم اخبزي الأرغفة لمدة 20–25 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
اختبري الخبز بالنقر على سطحه: إذا صدر صوت مجوف، فهو جاهز.
نصائح لنجاح العيش الفينو في كل مرة
تأكدي من أن الخميرة نشطة وطازجة للحصول على أفضل نتائج في التخمير.
استخدمي دقيق عالي الجودة للحصول على قوام هش ومتماسك.
لا تفتحي الفرن خلال الخبز لتفادي هبوط العجينة.
يمكنكِ دهن سطح الأرغفة بالحليب أو البيض قبل الخبز لمظهر لامع وشهي.
بهذه الخطوات السهلة والمكونات المتوفرة في كل منزل، يمكنك تحضير خبز فينو منزلي طازج ومغذي يناسب جميع أفراد الأسرة. جربيه اليوم وتمتعي بسندويتشات منزلية بنكهة لا تُقاوم!
