إذا كنتِ من عشاق الحلويات الشرقية وتبحثين عن وصفة سهلة وسريعة التحضير، فإن بسبوسة الطاسة هي الحل الأمثل. فهي من أشهى وصفات الحلوى التي لا تحتاج إلى فرن، وتُحضّر في دقائق معدودة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ. تتميز بسبوسة الطاسة بقوامها الطري وطعمها الغني، ويمكن تقديمها في المناسبات أو كتحلية لذيذة في الأيام العادية أو بعد الإفطار في رمضان. في هذا المقال، نقدم لكِ الطريقة الأصلية لتحضير بسبوسة الطاسة بخطوات مبسطة تضمن لكِ نتيجة ناجحة 100%.
مكونات بسبوسة الطاسة الأصلية
قبل بدء التحضير، جهزي المكونات التالية:
1 كوب من السميد (دقيق البسبوسة).
نصف كوب من السكر الأبيض.
1 كوب من الزبادي.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
5 ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند (اختياري لإضافة نكهة غنية).
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
رشة فانيليا.
رشة صغيرة من الملح.
طريقة عمل بسبوسة الطاسة في المنزل.. وصفة سريعة بمذاق خرافي ينافس المحلات
طريقة تحضير الشربات (السيرب)
الشربات هو ما يمنح البسبوسة مذاقها المميز، ولضمان نجاح الوصفة، يُفضل تحضيره أولًا:
ضعي كوب من السكر مع كوب ماء في قدر صغير.
ارفعيه على نار متوسطة حتى الغليان.
أضيفي ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون، مع رشة فانيليا ونصف ملعقة سمنة.
اتركيه على النار لمدة 7-10 دقائق، ثم ارفعيه ليبرد.
طريقة تحضير بسبوسة الطاسة خطوة بخطوة
بعد تحضير الشربات، انتقلي لتحضير خليط البسبوسة:
في وعاء كبير، اخلطي السميد مع السكر وجوز الهند والفانيليا والبيكنج بودر والملح.
في طاسة غير لاصقة، ضعي ملعقتين من الزبدة أو الزيت، ثم اسكبي خليط البسبوسة.
غطي الطاسة بإحكام بغطاء محكم، وضعيها على نار هادئة جدًا.
اتركي البسبوسة لمدة 20 دقيقة دون رفع الغطاء حتى تنضج وتتحمر من الأسفل.
لتحمير الوجه، يمكنكِ قلبها على الوجه الآخر لدقائق معدودة أو استخدام شعلة الفرن السفلية إن أمكن.
إضافة الشربات وتقديم بسبوسة الطاسة
بعد نضج البسبوسة، اسكبي الشربات البارد أو الدافئ فوقها فورًا وهي ساخنة حتى تتشربه بالكامل. زيني الوجه بالقليل من جوز الهند المبشور أو المكسرات حسب الرغبة، واتركيها تهدأ قليلاً قبل التقطيع والتقديم.
نصائح لضمان نجاح بسبوسة الطاسة من أول مرة
استخدمي طاسة ثقيلة وعميقة لتوزيع الحرارة بشكل متساوٍ.
احرصي على أن تكون النار هادئة جدًا حتى لا تحترق البسبوسة من الأسفل.
لا تفتحي الغطاء أثناء الطهي حتى لا يتسرب البخار ويتوقف النضج.
إذا رغبتِ في طعم أغنى، أضيفي ملعقة قشطة أو ملعقة صغيرة من الزبدة إلى الخليط قبل الطهي.
بسبوسة الطاسة تُعد خيارًا مثاليًا لمن لا يمتلكون فرنًا أو يبحثون عن وصفة سريعة ومضمونة لحلوى شرقية كلاسيكية بطابع عصري. جربيها اليوم وقدّمي لعائلتك حلوى لذيذة دون عناء، واستمتعي بأفضل مذاق في أقل وقت.
