إذا كنتِ ترغبين في تقديم طبق مميز ومختلف على مائدة الغداء يُرضي جميع أفراد العائلة، فإن فتة الشاورما السوري هي الخيار المثالي. فهي تجمع بين المذاق الغني للشاورما، وقوام الأرز الطري، وقرمشة الخبز المحمص، مع صوص الزبادي والطحينة الذي يمنح الطبق لمسة فريدة لا تُنسى. وفي هذا المقال نقدم لكِ وصفة متكاملة لتحضير فتة الشاورما السوري بخطوات سهلة، كما تُقدم في المطاعم الشهيرة، لكن بمكونات منزلية بسيطة ومذاق يفوق التوقعات.
مكونات شاورما الدجاج
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
نصف كيلو صدور دجاج بدون عظم أو جلد، مقطعة شرائح.
ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
كوب زبادي.
رشة ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير: امزجي الزبادي والثوم والملح والفلفل والزيت في وعاء، ثم أضيفي الدجاج وقلبي حتى تتشرب التتبيلة. غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل. عند الطهي، سخني ملعقتين زيت في مقلاة، وأضيفي الدجاج واتركيه حتى ينضج ويتحمر جيدًا لمدة 15 دقيقة مع التقليب. طريقة عمل فتة الشاورما السوري على أصولها في المنزل بخطوات بسيطة وطعم لا يقاوم
تحضير الأرز البسمتي
2 كوب من الأرز البسمتي.
1 بصلة مفرومة ناعم.
ورقتي غار و3 حبات هيل.
ملعقة صغيرة كركم.
3 أكواب ماء.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
رشة ملح وفلفل.
الطريقة: انقعي الأرز في ماء دافئ نصف ساعة، ثم صفيه. في قدر على النار، سخني الزيت، وأضيفي البصل وقلبيه حتى يكتسب لونًا ذهبيًا. أضيفي البهارات، ثم الأرز والماء، وقللي الحرارة حتى ينضج تمامًا.
تحميص الخبز الشامي
قطّعي رغيفين من الخبز الشامي إلى مربعات صغيرة. في وعاء، اخلطي ربع كوب زيت زيتون مع ملعقة صغيرة ثوم مفروم، وقلّبي الخبز جيدًا في المزيج. افرديه على صينية، وادخليه فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح مقرمشًا وذهبي اللون.
تحضير صوص الزبادي بالطحينة
2 كوب زبادي.
فص ثوم مهروس.
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
1 ملعقة صغيرة خل.
2 ملعقة كبيرة طحينة.
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
رشة ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير: اخلطي جميع المكونات في وعاء عميق حتى تتجانس وتُصبح ناعمة القوام. يمكنك تقديم الصوص بجانب الطبق أو سكبه فوق الشاورما مباشرة.
طريقة التقديم
في طبق التقديم، افردي طبقة من الخبز المحمص، ثم وزّعي فوقه طبقة من الأرز البسمتي، تليها قطع الشاورما الساخنة. اسكبي صوص الزبادي بالطحينة فوق المكونات، وزيّني الوجه بالقليل من البقدونس المفروم أو المكسرات المحمصة حسب الرغبة.
نصائح لتحضير فتة الشاورما السوري المثالية
احرصي على تتبيل الدجاج مسبقًا وتركه في التتبيلة أطول فترة ممكنة.
اختاري خبزًا شاميًا طازجًا ليعطي قرمشة لذيذة عند تحميصه.
يمكنك استبدال الدجاج بلحم بقري مقطع رفيع حسب الرغبة.
أضيفي ملعقة صغيرة من السماق إلى صوص الطحينة لإضفاء نكهة سورية أصيلة.
بهذا الشكل، ستكوني قد حضّرتِ فتة الشاورما السورية بمذاق أصيل وشكل جذاب ينافس المطاعم. وصفة مثالية لجمع العائلة حول وجبة شهية وسهلة التحضير.
