إذا كنتِ من عشاق الدجاج المقلي وتسعين لتقديم وجبة منزلية بطعم المطاعم، فستربس الدجاج هو خيار مثالي يجمع بين الطراوة والمقرمشة. نقدم لك وصفة مجربة وسهلة لتحضير ستربس دجاج بتتبيلة غنية، تضمن لك نكهة مذهلة وقوامًا لا يقاوم، مع مكونات بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ.
المكونات المطلوبة لتحضير استربس الدجاج
2 صدر دجاج منزوع الجلد والعظم، مقطع إلى شرائح طولية متوسطة.
¼ كوب لبن رايب.
1 ملعقة كبيرة كاتشب.
1 ملعقة صغيرة بابريكا.
½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
½ ملعقة صغيرة بصل بودرة.
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
½ ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة توابل دجاج (حسب الرغبة).
2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
3 ملاعق كبيرة نشا ذرة.
كوب ماء بارد (لتحضير خليط سائل).
زيت نباتي غزير للقلي.
طريقة عمل استربس الدجاج المقرمش في المنزل بخطوات سهلة
في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع النشا وأضيفي إليه خليط التوابل.
قسّمي خليط الدقيق إلى جزئين متساويين، ثم أضيفي كوب ماء إلى أحد الجزئين وقلبي حتى يصبح الخليط سائلًا.
أضيفي اللبن الرايب والكاتشب إلى الخليط السائل وقلّبي جيدًا.
انقعي شرائح الدجاج في هذا الخليط لمدة 3 ساعات في الثلاجة لضمان تتبيلة ممتازة.
بعد النقع، غطّي شرائح الدجاج بخليط الدقيق الجاف من الجزء الثاني مع الضغط الخفيف لتلتصق طبقة التغطية جيدًا.
سخّني الزيت في مقلاة عميقة حتى يصل إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
اقلي الدجاج على دفعات حتى يتحوّل إلى اللون الذهبي ومقرمش من الخارج وطري من الداخل.
ضعي الاستربس على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
نصائح لنجاح استربس الدجاج
لا تفرطي في تقليب الدجاج أثناء القلي لتجنب سقوط طبقة التغطية.
تأكدي من أن الزيت حار بدرجة كافية قبل القلي لتفادي تشرب الدجاج للزيت.
يمكن تقديمه مع صوص الجبن أو الثومية أو الكاتشب حسب الرغبة.
لنسخة صحية، يمكن شوي الاستربس في الفرن على حرارة 200° مئوية بعد رش قليل من الزيت على السطح.
مع هذه الوصفة البسيطة، ستحصلين على استربس دجاج ذهبي ومقرمش ينافس أشهر المطاعم، يمكنك تقديمه في وجبات الغداء أو العشاء أو حتى في عزومات خفيفة للأطفال والكبار.
