إذا كنت من محبي الحلويات أو تبحث عن وصفة ناجحة لتحضير التورتة في المنزل، فإن الكيكة الإسفنجية هي الخيار المثالي. تتميز هذه الكيكة بخفتها وارتفاعها دون استخدام الزيت أو الزبدة، ما يجعلها خيارًا مثاليًا للتزيين واستخدامها كأساس للحلويات الفاخرة.
مكونات الكيكة الإسفنجية
6 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
كوب وربع (250 جم) من السكر الأبيض الناعم
كوب وربع (150 جم) من الدقيق متعدد الاستخدامات
ملعقة صغيرة من الفانيليا (سائلة أو بودرة)
رشة ملح
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
اخبزها مرة تانية..وصفة الكيكة الإسفنجية الهشة بقوام خفيف ومرتفع
طريقة تحضير الكيكة الإسفنجية خطوة بخطوة
اتبع هذه الخطوات بدقة لتحصل على كيكة إسفنجية عالية وهشة:
سخّن الفرن على درجة حرارة 170 مئوية، وجهّز قالب الكيك بورق الزبدة دون دهن الجوانب.
افصل صفار البيض عن البياض وضع كل جزء في وعاء نظيف وجاف.
اخفق بياض البيض مع رشة ملح حتى تظهر رغوة، ثم أضف نصف كمية السكر تدريجيًا حتى يتكون مزيج كريمي ثابت.
في وعاء آخر، اخفق صفار البيض مع الفانيليا وبقية السكر حتى يصبح الخليط لونه فاتح وقوامه كثيف.
ادمج خليط الصفار مع البياض باستخدام ملعقة بحركات دائرية من الأسفل إلى الأعلى.
نخل الدقيق مع البيكنج باودر وأضفه على دفعات مع التحريك اللطيف حتى يندمج تمامًا دون إخراج الهواء.
اسكب الخليط في القالب وأدخله الفرن مباشرة لمدة 35–40 دقيقة، حتى يصبح لونه ذهبيًا وتخرج السكين نظيفة.
نصائح لضمان نجاح الكيكة الإسفنجية
تأكد من أن البيض بدرجة حرارة الغرفة للحصول على قوام هوائي.
لا تفتح باب الفرن خلال أول 30 دقيقة من الخبز حتى لا تهبط الكيكة.
عند دمج الدقيق، تجنب التحريك الزائد للحفاظ على الهواء داخل الخليط.
اترك الكيك يبرد على شبكة قبل التزيين للحصول على أفضل قوام.
الكيكة الإسفنجية لا تُعد فقط أساسًا للتورتات، بل يمكن تناولها وحدها مع رشة سكر بودرة أو قليل من الكريمة المخفوقة للحصول على تجربة فريدة ولذيذة.
