إذا كنت تبحثين عن وصفة تجمع بين البساطة والطعم الغني، فإن معكرونة بالسجق بالتوابل القوية هي الخيار المثالي. هذا الطبق يتميز بتوازن رائع بين طراوة المعكرونة ونكهة السجق البلدي المشبع بالتوابل العطرية، مما يجعله وجبة مشبعة تناسب العشاء أو حتى الغداء السريع. كما أن مكوناته متوفرة في معظم المنازل، ولا يحتاج وقتًا طويلاً لتحضيره، ما يجعله من أكثر الأطباق رواجًا في المطابخ العربية.
المكونات المطلوبة لتحضير معكرونة بالسجق على الطريقة المنزلية
500 جرام من المعكرونة (قلم أو سباغيتي حسب التفضيل).
300 جرام من السجق البلدي المقطع إلى شرائح.
2 فص ثوم مفروم.
2 حبة طماطم مبشورة.
2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
1 بصلة صغيرة مفرومة.
½ ملعقة صغيرة سكر.
½ ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
½ ملعقة صغيرة بابريكا.
¼ ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).
رشة من الشطة حسب الرغبة.
ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
بقدونس مفروم للتزيين (اختياري).
جبن مبشور للتقديم (اختياري).
معكرونة بالسجق والتوابل القوية.. وصفة سريعة بمذاق لا يقاوم
طريقة تحضير معكرونة بالسجق والبهارات الثقيلة
ابدئي بغلي ماء في قدر كبير مع ملعقة زيت ورشة ملح، ثم أضيفي المعكرونة واتركيها حتى تنضج.
صفي المعكرونة واحتفظي بجزء من ماء السلق لاستخدامه لاحقًا في تعديل قوام الصلصة.
في مقلاة كبيرة، سخني الزيت وأضيفي البصل حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا.
أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى تفوح رائحته العطرية.
ضعي شرائح السجق في المقلاة وقلّبيها حتى تنضج جيدًا ويتغير لونها.
أضيفي معجون الطماطم والطماطم المبشورة مع السكر وامزجي المكونات.
رشي التوابل: البابريكا، الكزبرة، القرفة، الشطة، الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
اسكبي القليل من ماء السلق أو المرق واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتكثف الصلصة.
أضيفي المعكرونة المطبوخة إلى الصلصة وقلّبيها برفق حتى تتشرب النكهات.
إذا بدت المعكرونة جافة، أضيفي القليل من ماء السلق لتعديل القوام حسب الرغبة.
قدمي المعكرونة بالسجق ساخنة، وزيني الوجه بالبقدونس الطازج أو رشة جبن مبشور لزيادة النكهة والتمتع بقوام غني ومذاق لا يُنسى. هذا الطبق مثالي للتقديم في التجمعات العائلية أو كوجبة مغذية للأطفال.
نصائح إضافية لتحسين الطعم
استخدمي السجق البلدي الطازج لأنه يمنح الطبق نكهة أعمق مقارنة بالسجق التجاري.
يمكنك تنويع التوابل بإضافة القليل من الزعتر الجاف أو الريحان لمذاق إيطالي مميز.
لجعل الطبق صحياً أكثر، اختاري معكرونة القمح الكامل أو معكرونة الشوفان.
بهذا الشكل، تكونين قد حضرتِ وجبة غنية بالبروتين والكربوهيدرات، تجمع بين سهولة التحضير والنكهة القوية، مما يجعلها طبقًا لا يُمل منه!
